猜您喜欢：：法语考研辅导班学费-法语考研辅导班收费 梦见给人接生小孩有什么预兆-梦见接生小孩预兆 彪马在哪个国家火-彪马起源二 青春期孩子家长的感悟-青春期家长感悟 假四六级证书被中石油查嘛(假四六级中石油查) 九江学院很恐怖(九江学院很吓人) 煤气灶点火器枪怎么用-煤气灶点火器使用指南 初中数学常用公式大全-初中数学常用公式汇总 黑果焖鸡用英语怎么说-Black fruit stir-fried chicken 玉环市属于浙江哪个市-玉环市属浙江省玉环县
九酝酒法，也就是著名的“十年陈酒”，这事儿真不是靠啥神秘的大师凭空捏造的。它最早的名字叫“野杜法”，后来才被后人叫成了九酝。说它是哪位“写”出来的，大约就得回到明朝那个时代了。那时候喝的酒大多是陈酿，但能喝十年以上的，那是相当难得的宝贝。 要说把工夫拉长到十年，技术门槛可不低。
一般/平平酒大约得酿个两三年，要是能熬到十年，得给发酵过程加改啥。
实际上关键在于“九”这个字，它代表的是九次发酵九次醒酒。
这可不是好办的数字堆砌，而是像造房子一样，每一层都得砌得严丝合缝。先发酵，再醒，再发酵，再醒……直到最终那九次醒酒才算大功告成。
这过程容不得半点马虎，一旦温度不对要么工夫不够，酒就烂了。 大量老酒友说，老酒里多的是陈年的糟粕，但九酝酒法偏偏要把这些糟粕都去掉，只留精华。
这就好比做饭，好的菜是不能放忒多剩菜的，九酝酒法就是在短短几十年内，把酒酿得醇厚，让陈年的味道都褪去，只留下当年淋淋洒洒的清亮。
这种对酒神的敬畏和追求，在当时的做法里是有的，但具体如何操作、如何记录、如何保证质量，确实得靠人为去摸索，去“写”出来。 说到具体如何操作，这就要看那个时代的酿酒师是如何做的。他们得在窖里建个架子，每隔两岁进一次酒，进的时候得把酒醅子推一层，再拿出来，推一层。
这动作做得快，说明心里有数。
这种节奏感，几十年下来，也就形成了“九酝”这个固定的说法。 再来看看数据，这可不是拍脑袋能编的。明朝人为了把酒酿好，真是不吝惜费时费力。
比如他们酿酒，有时候得等到深秋，这时候天气凉了，发酵速度才慢，酒才能存得住。
有时候还得在窖里晾个把月，等酒醅子收干了。
这一干就是好几年，有的酒单上竟然写着“窖藏十年”。
要是能熬出十年陈，那得有多少人的双手在那日复一日地劳作？ 这种严苛的要求，直接害得了九酝酒法的形成。
不是出于有人写出了法典，而是无数酿酒师在摸索中，把工夫变成了酒。他们发现，工夫就是力量，工夫就是品质。便，这个原本就是酿酒人的经验总结，慢慢地就变成了“九酝酒法”这个专有名词，流传开来。 实际上，九酝酒法的核心思想，就是“养”。养酒，就是让人和酒在一起相处，让酒自己长，长成了啥样，就是它自己拍板的。
不是人强行把酒酿好，也不是人硬塞几把工夫进去，而是人创造条件，给酒一个独立生长的空间。
这种“无为”中藏着的大智慧，正是九酝酒法的灵魂所在。 目前市面上有些厂家，为了卖酒，故意编造各种“高科技”、“自然发酵”之类的词，说九酝酒法就是他们在几千个基因库里挑出来最完美的酒配出来的。但这可就不对了。九酝酒法不只是是配方，更是对工夫的尊重，对自然规律的敬畏。它代表了酿酒人那种“慢下来”的生活态度，一种宁愿在窖里苦等十年，也不愿为了快速获利而牺牲品质的精神。 有人可能会问，如此复杂的技术，后世如何就没人持续钻研了？实际上，这技术没丢，只是被后人简化了。目前的酒厂别看也用陈年酒，但操作流程大多早就定型了。
不过，九酝酒法的精神一直都在，那就是在漫长的岁月中，让酒自己讲话，自己变老。 故此，回到最初的难题，九酝酒法并不是某个人写的一本技术手册。它是明朝一位或几位酿酒师，在无尽的劳作和实践中，总结出来的经验。他们把工夫当作了最好的酿酒师，用十年的等待，换来了陈年的滋味。
这份技术，早已融入了中国人的生活习惯，成为了中华饮食文化里最独特的一个符号。
好文推荐：：透明性读后感-透明性：读后感 志愿云南怎么实名认证-志愿云南实名认证 法语考研辅导班学费-法语考研辅导班收费 梦见给人接生小孩有什么预兆-梦见接生小孩预兆 欧美留学艺术生-欧美留学艺术生关键词 金力手机多少钱-金力手机售价多少 陪伴孩子和挣钱感悟(陪伴挣钱感悟) 云南大学物理考研分数(云南大学物理考研分数) 电线6平方多少钱(六平方电线价格) 现代名图要多少钱(现代名图价格查询)
转载请注明：九酝酒法是谁写的-九酝酒法是谁著作
相关标签：