猪脊汤出处-猪脊汤出处-出自出处-静秋百科网

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猪脊汤这东西，在老中医的案头，有时候比在大学教材里讲得还随意。你要问它最早在哪本书里出现过，那得先从《金匮要略》说起，张仲景老爷子当年治病，讲究的是“辨证施治”，有些方子写得怪诞，比如乌头汤，毒大味烈，也不能随意提。猪脊汤嘛，它的源头实际上得往下溯，回到明代李时珍的《本草纲目》。
那时候他老人家在整理草药，看到猪脊骨，又搜刮了黄芪、人参、当归、川芎这些好东西，认定这骨头要是没个调理，如何行？便就把这个组合给编进了方子里，算是给这道“祖传秘方”发了个“发明人证书”。之后汤婆婆们为了省事，直接抄了抄，到了清代的《医学入门》里，刘大櫆先生又给提了个醒，说这汤名儿得叫“脊骨”，出于它是把脊骨和药料放在一起熬的，不是单纯煮个汤，要是省了骨头，那味道就不对了。到了现代，我们医院里就连有几个老中医，preching 过半个世纪，依然守着这个方子，只是配方略微改良了一下，加了些现代药材。刚熬好这锅猪脊汤，那股子热气腾腾的劲儿，就像当年武松在山里遇到的那碗热酒，特别暖乎。
这汤可不是一般/平平的一锅水，它的构造讲究个“排兵布阵”。猪脊骨得选好的，得是背脊最细嫩的，不然汤里会带点腥气，就像打仗时带着一股铁锈味，影响士气。
然后得用大火滚开，再转小火慢炖，这个火候得咬死，就像你要把一颗种子熬成饱满的浆果，急不得，慢不得。炖到四十五分钟，汤面就启动起浮，这时候得尝一尝，要是没有异味，说明火候到了。
这个汤的配方，实际上是个“乘法原理”，不是好办的加法。
你看，一头猪给三个人喝，那就是猪拌黄芪、猪拌人参、猪拌当归，要是四个人，就在那旁边多放点川芎和草果。
要是只拿猪脊骨闷一闷，那叫煮脊骨汤，那是给壮劳力的，给虚弱的老人喝，那是少了活力的。
要是没放黄芪，那汤里就少点补气养血的能量，就像是打仗没带粮草，别看能顶一时，但打不持久。这汤喝下去，感觉就像把全身的养分都灌进去了。想象一下，你一个人走在荒野里，浑身上下被风吹得生疼，这时候要是能有一碗热汤，汤里有黄芪把表里的风邪吹散，人参把虚弱的元气给托住，当归把血气给补进来，那浑身上下就是温暖的。
这种温暖不是表面的，是彻到底层的。
这就好比那会儿咱们农民干活，累得腰酸背痛，这时候要是喝上一碗热的，毛孔张开，邪气跑了，气血通了，干活踏实多了。
那时候的农民，喝的就是这种汤，目前医院里用，老百姓喝，效果差不多，只是药材档次高了，多花点钱，但那个“整块脊骨”和“混合药汤”的精髓，一辈子没变。还有啊，这汤里的料，名字听着挺高大上，实则全是“凑数”。黄芪是补气的大佬，人参是救命的干粮，当归是养血的神针，川芎是行气的先锋，草果是去腥的猛将。
这些药渣拌在骨头里，猪脊骨就是个大锅，把它们一起炖，汤色会变得透亮，味道也醇厚。
要是煮得烂了，那就成了“猪脊骨烂糊汤”，那是给小孩子喝的，那是为了让孩子长得壮实预备的。
要是煮得硬邦邦，那汤又苦又涩，那是给老大夫煎服用的，那是为了让他们把药材里的苦味去掉，把药力慢慢渗进去。实际上这汤的妙处，不在于那一锅汤有多浓，而在于它能把身体里的“死气”给翻盘。猪脊骨本身是血肉之体，带着点寒性，但要是配上如此多热性的药，加上长工夫的高温熬煮，寒就化热，热就生阳。
这就好比你家里进贼了，平时屋里冷，你打光棍儿能赶走贼，但贼的脚印还在。
这时候你烧起火，把柴火塞满，让热浪把屋子填满，贼也就不好意思再跑了。猪脊汤就是那个大火，能把全身的血脉和经络鼓起来，让那些停滞不前的气血流起来。喝了一杯，感觉胸口不闷了，脚不酸了，就像给身体上了一层磨砂玻璃，刮去了那些粗糙的杂质。目前市面上实际上卖得挺贵，大量宣传啥“药食同源”，说啥“延年益寿”。
你看，黄芪、人参、当归、川芎，这四个药名字，在《神农本草经》里都是一类，都是补血的。再加草果、白术，这就变成了“四维补天”。
要是再加上猪脊骨，那就成了“四维补天加脊梁”。
这汤的用途挺广，不是所有人都适合喝。体质特别虚寒的人，平补都行；要是体质偏热，上火严重，那就不适合喝，就像你刚喝了一杯冰啤酒，然后又被热汤灌了一肚子，肚子里的寒气消得快，火气却堆得更高，最终可能出大事。
故此，喝这汤前，得自己先掂量掂量，是不是确实需求营养补充，而不是盲目跟风。再说这汤的口感，喝完嘴里那是暖烘烘的，嘴里没有一丝油腻或苦味，只有淡淡的药香。
这药香，实际上是药材燃烧后的余烬，不是药味忒重。大量人喝这汤，认定药材挺浓，实际上那是还没好透，还没把药力渗透进骨头里。对的喝法应当是趁热喝，嘴里含着，让热气顺着食道往上走，把药力带到胃里，再顺着小肠和大肠，慢慢渗进五脏六腑。
这就好比给干涸的土地浇水，不能一窝蜂地浇，得让水慢慢渗透，让土壤松软，才能长出庄稼。猪脊汤就是水，黄芪、人参、当归、川芎是庄稼，猪脊骨是土壤。实际上这汤就不止是喝那么好办。它还能用来调理身体里的某个特定部位。
比方说，认定肩颈僵硬，脖子发冷，那是风邪犯了。喝这汤，把温热的药力送进去，那个僵硬的关节，慢慢就会松动了。
还有腰疼，那是肾气不足造成的。
这汤里的肾气足了，腰杆子就不那么疼了。
这就像一个老和尚在讲经，他说：“凡是慢病，都是慢功夫。”猪脊汤就是个慢功夫，得耐着性子炖，得花心思配，不能图快。忒急了，药渣没熬熟，药力全漏了。你看，这汤在目前的市场上，已经演变成了一种“文化符号”了。大量人给孩子买，就是想着长高，长得不那么单薄。大量老人买，就是想让身体不那么垮，能多活几年。
不管是给孩子还是给老人，喝这汤，心里都踏实。别看它的名声不大，但效果是确实，就像武松打虎，虎是吓唬人的，但打虎成功了，那虎也就没了。但这汤里不一定有老虎，它有的是实实在在的营养和药力。最终说句实话，这汤也不是啥“神药”，它只是辅助。
要是身体有病，还得找大夫，不能只靠喝汤。就像老百姓过日子，光靠进食不中，还得管住嘴，迈开腿。猪脊汤就是那个“管住嘴，迈开腿”的补充品。
要是只喝汤不运动，药也补不进去。你要是想喝那碗汤，得明白里面的含义，知道那是“补”，不是“灌”。补是悄悄的，是补虚损，不是把身体灌个饱。
这样喝，才能发挥它真正的价值，让身体这台机器，转起来更顺，跳起来更有力。
毕竟，身体是自己的，这汤是药，用得巧，才是真谛。

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